Сырные крекеры, рецепт которых пришел из известного лондонского ресторана, требуют подготовки заранее. Тесто, приготовленное из мелко натертого пармезана, размягченного сливочного масла, соли, разрыхлителя, копченой паприки, кайенского перца и черного перца, должно хорошо охладиться в холодильнике. Для этого смешайте все ингредиенты руками, затем добавьте муку, не переусердствуя. Сформируйте плотный батончик теста, который должен затвердеть в холодильнике.
После охлаждения, батончик смазывается взбитым яйцом и обваливается в смеси семян нигеллы, кунжута и тмина, с добавлением морской соли. Повторное охлаждение закрепит результат. Это заготовка может храниться в холодильнике до недели.
Выпекаются крекеры в разогретой духовке при температуре 160°C в течение 15-18 минут до золотистого цвета. Важно не подавать их сразу после выпечки. Крекеры должны остыть в течение 15 минут на противне, иначе они могут рассыпаться.
Теплые крекеры особенно вкусны. Подавайте их к шампанскому, сухому хересу или даже к полусухому рислингу. Хрупкость крекеров требует аккуратного переноса на тарелку.
Изображение носит иллюстративный характер
После охлаждения, батончик смазывается взбитым яйцом и обваливается в смеси семян нигеллы, кунжута и тмина, с добавлением морской соли. Повторное охлаждение закрепит результат. Это заготовка может храниться в холодильнике до недели.
Выпекаются крекеры в разогретой духовке при температуре 160°C в течение 15-18 минут до золотистого цвета. Важно не подавать их сразу после выпечки. Крекеры должны остыть в течение 15 минут на противне, иначе они могут рассыпаться.
Теплые крекеры особенно вкусны. Подавайте их к шампанскому, сухому хересу или даже к полусухому рислингу. Хрупкость крекеров требует аккуратного переноса на тарелку.
