Ssylka

Медленное питание – залог здоровья

Скорость приема пищи существенно влияет на усвоение питательных веществ и на удовольствие от еды, поскольку сигналы насыщения поступают в мозг через примерно 20 минут после начала трапезы, как отмечает Лесли Хайнберг из Центра поведенческого здоровья Кливлендской клиники.
Медленное питание – залог здоровья
Изображение носит иллюстративный характер

Переедание становится частым последствием быстрого питания, когда мозг не успевает зафиксировать чувство сытости, что приводит к избыточному потреблению калорий. При этом заглатывание дополнительного воздуха способствует появлению вздутия и расстройствам пищеварения, а недостаточное пережёвывание ухудшает переваривание пищи.

Неполноценное измельчение еды увеличивает риск того, что её отдельные фрагменты застрянут в пищеводе, затрудняя процесс усвоения необходимых веществ. Такая практика также снижает эффективность пищеварения и негативно сказывается на общем состоянии организма.

Научные исследования выявили связь между быстрым питанием и повышенным риском ожирения, тогда как замедленный прием пищи способствует лучшей регуляции количества потребляемых калорий и поддержанию баланса в организме.

Отключение телевизора и телефона во время еды позволяет полностью сосредоточиться на трапезе, что предотвращает невнимательное переедание и помогает распознавать сигналы насыщения своевременно.

Лесли Хайнберг рекомендует использовать нетрадиционные методы, такие как прием пищи не доминирующей рукой, эксперименты с альтернативными приборами (например, палочками для еды) и сознательные паузы, например, запивать тарелку водой. Сара Берри, главный ученый британской компании ZOE, добавляет, что даже в загруженные дни необходимо уделять внимание вкусу и текстуре каждого кусочка.

Клинический психолог Хелен МакКарти из Британского психологического общества советует увеличивать количество укусов и дольше пережёвывать пищу, что замедляет темп приёма и способствует лучшему усвоению. Отдельные виды пищи, особенно ультрапроцессированные продукты с мягкой текстурой, употребляются быстрее, в отличие от овощей и белковых блюд, требующих тщательного пережёвывания.

Один случай из практики подтверждает значимость изменения пищевых привычек: пациент, ранее съедавший целую упаковку картофельных чипсов за один присест, отметил, что при поедании каждого чипса отдельно вкус изменился и стал «как будто во рту оказался комок вязких химических веществ», что сделало процесс приема пищи менее приятным.


Новое на сайте

15274Глен Вейль | Можем ли мы использовать ИИ для построения более справедливого общества? 15273Лириды: где и как увидеть древний звездопад в этом апреле? 15272Сдержит ли налог на однодневных туристов в Венеции наплыв гостей? 15271Тайны неолитических гробниц Ирландии: от династий к равенству 15270Гонка нанометров: как 2-нм чип TSMC меняет правила игры в технологиях 15269Будущее образования на острове Гернси: как школы и родители встречают эру искусственного... 15268Кто контролирует искусственный интеллект в вашем SaaS: скрытые угрозы или вы? 15267Каково на самом деле жить с болезнью Паркинсона? 15266Робби Уильямс: цена популярности и личные границы 15265Триумф надежды: редкие голуби, исчезнувшие в дикой природе, появились на свет в... 15264Как деревянный забор помогает сохранить популяцию малых крачек в Ситон-Карью? 15263Жизнь после падения: как живопись вернула смысл Джонни фоксу 15262XorDDoS: масштабное возвращение и коммерциализация опасного ботнета 15261Как убедительно сыграть "битлз" на экране? Акценты, аутентичность и вызовы... 15260Чем удивляет пасхальная художественная выставка на острове Мэн?