В США зафиксирована очередная вспышка листериоза, связанная с употреблением готовых к употреблению сэндвичей и закусок производства компании Fresh & Ready Foods LLC. Заболевание затронуло жителей четырех штатов: Аризоны, Калифорнии, Невады и Вашингтона. По последним данным, заражению подверглись как минимум 10 человек, причем некоторые из пострадавших в Калифорнии и Неваде были госпитализированы. Вспышка продолжается с декабря 2023 года.
В связи с инцидентом производитель объявил о добровольном отзыве более 80 наименований продукции, распространявшейся в период с 18 по 25 апреля 2023 года. Под отзыв попали товары со сроком годности с 22 апреля по 19 мая, выпускаемые под брендами Fresh & Ready Foods, City Point Market Fresh Food to Go и Fresh Take Crave Away.
Листериоз является серьезной проблемой общественного здравоохранения. Согласно статистике, ежегодно в США регистрируется около 1600 случаев заражения этой бактерией, из которых 260 заканчиваются летальным исходом, как сообщает Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC).
Особую опасность Listeria представляет из-за своей устойчивости к низким температурам. В отличие от многих других патогенных микроорганизмов, эта бактерия способна не только выживать, но и активно размножаться в условиях холодильника. Естественной средой обитания Listeria являются влажные места: почва, вода, разлагающаяся растительность. Некоторые животные также могут быть носителями этого микроорганизма.
Заражение пищевых продуктов может происходить на любом этапе производственной цепочки: во время сбора урожая, обработки, транспортировки или хранения. Когда бактерия попадает на производство пищевых продуктов, избавиться от нее крайне сложно из-за способности формировать биопленки и адаптироваться к различным условиям.
Симптомы листериоза варьируются от легких до тяжелых. В легких случаях инфекция проявляется повышением температуры, мышечными болями, тошнотой, рвотой и диареей. Однако в серьезных случаях могут развиваться головная боль, ригидность затылочных мышц, спутанность сознания, нарушение равновесия и даже судороги. Коварство заболевания заключается в том, что симптомы могут появиться как через несколько часов после употребления зараженной пищи, так и через недели или даже до трех месяцев.
Наибольшему риску подвержены определенные группы населения: маленькие дети, люди старше 65 лет, лица с ослабленной иммунной системой и беременные женщины. Для последних инфекция особенно опасна, так как может привести к выкидышу, преждевременным родам или врожденным инфекциям у новорожденных.
Для предотвращения заражения специалисты рекомендуют выбросить или вернуть отозванные продукты, тщательно очистить поверхности, контактировавшие с ними. Важно помнить, что Listeria погибает при нагревании пищи до «горячего состояния» (165°F/74°C). Кроме того, необходимо дезинфицировать поверхности холодильника, которые могли соприкасаться с зараженными продуктами, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
В связи с инцидентом производитель объявил о добровольном отзыве более 80 наименований продукции, распространявшейся в период с 18 по 25 апреля 2023 года. Под отзыв попали товары со сроком годности с 22 апреля по 19 мая, выпускаемые под брендами Fresh & Ready Foods, City Point Market Fresh Food to Go и Fresh Take Crave Away.
Листериоз является серьезной проблемой общественного здравоохранения. Согласно статистике, ежегодно в США регистрируется около 1600 случаев заражения этой бактерией, из которых 260 заканчиваются летальным исходом, как сообщает Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC).
Особую опасность Listeria представляет из-за своей устойчивости к низким температурам. В отличие от многих других патогенных микроорганизмов, эта бактерия способна не только выживать, но и активно размножаться в условиях холодильника. Естественной средой обитания Listeria являются влажные места: почва, вода, разлагающаяся растительность. Некоторые животные также могут быть носителями этого микроорганизма.
Заражение пищевых продуктов может происходить на любом этапе производственной цепочки: во время сбора урожая, обработки, транспортировки или хранения. Когда бактерия попадает на производство пищевых продуктов, избавиться от нее крайне сложно из-за способности формировать биопленки и адаптироваться к различным условиям.
Симптомы листериоза варьируются от легких до тяжелых. В легких случаях инфекция проявляется повышением температуры, мышечными болями, тошнотой, рвотой и диареей. Однако в серьезных случаях могут развиваться головная боль, ригидность затылочных мышц, спутанность сознания, нарушение равновесия и даже судороги. Коварство заболевания заключается в том, что симптомы могут появиться как через несколько часов после употребления зараженной пищи, так и через недели или даже до трех месяцев.
Наибольшему риску подвержены определенные группы населения: маленькие дети, люди старше 65 лет, лица с ослабленной иммунной системой и беременные женщины. Для последних инфекция особенно опасна, так как может привести к выкидышу, преждевременным родам или врожденным инфекциям у новорожденных.
Для предотвращения заражения специалисты рекомендуют выбросить или вернуть отозванные продукты, тщательно очистить поверхности, контактировавшие с ними. Важно помнить, что Listeria погибает при нагревании пищи до «горячего состояния» (165°F/74°C). Кроме того, необходимо дезинфицировать поверхности холодильника, которые могли соприкасаться с зараженными продуктами, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.