Бывает такое: вечер, вы только поужинали, вроде сыты. И вдруг рука сама тянется к шоколадке. Или к печенью. Или к чему-нибудь такому, что вы клялись себе больше не есть. Привычная картина, правда? Обычно мы списываем это на слабую волю, стресс, усталость. Но что если дело вообще не в вас?
В последние годы учёные всё пристальнее изучают связь между кишечной микрофлорой и пищевым поведением человека. Идея звучит почти фантастически: триллионы микроскопических организмов, населяющих пищеварительный тракт, могут влиять на то, какую еду вы выбираете. Не просто переваривать её, а буквально формировать ваши предпочтения. Подталкивать к определённым продуктам. Заставлять хотеть.
Механизм, если упрощать, примерно такой. Микробы в кишечнике питаются тем же, чем питаетесь вы. У разных видов бактерий — разные «вкусы». Одним подавай клетчатку, другим — жиры, третьим — сахар. И те бактерии, которых в вашем кишечнике больше, теоретически способны посылать сигналы, влияющие на ваш аппетит. Через нервные пути, через гормоны, через вещества, которые попадают в кровоток.
Особенно интересна история со сладким. Тяга к сахару — одна из самых распространённых и одна из самых трудноконтролируемых. Люди годами борются с ней, срываются, винят себя. А исследователи сейчас всерьёз рассматривают версию, что за этой тягой стоят конкретные популяции бактерий, которые буквально «просят» сахар. Им он нужен для размножения. И они, похоже, умеют добиваться своего.
Связь между кишечником и мозгом — так называемая ось «кишечник-мозг» — изучается уже не первый год. Известно, что в кишечнике находится огромное количество нервных клеток, его иногда даже называют «вторым мозгом». Микробы могут воздействовать на блуждающий нерв, который напрямую связывает пищеварительную систему с головным мозгом. Могут выделять нейромедиаторы. Могут менять уровень серотонина — того самого, который отвечает за настроение.
Получается довольно неуютная мысль. Когда вы стоите перед холодильником в два часа ночи и решаете, что «одно пирожное не повредит», это решение может быть не совсем вашим. Точнее — не полностью вашим. Конечно, никто не говорит, что бактерии управляют вами как марионеткой. Но какой-то процент этого желания, возможно, продиктован не сознательным выбором, а биологическим давлением изнутри.
Здесь, правда, стоит оговориться. Область эта молодая, многие данные получены пока на животных моделях, а не на людях. Экстраполировать результаты нужно с осторожностью. Но направление исследований выглядит убедительно, и количество работ растёт с каждым годом.
Практический вопрос напрашивается сам собой: можно ли изменить состав микрофлоры так, чтобы меньше хотелось вредного? Теоретически — да. Диета, богатая клетчаткой и разнообразными растительными продуктами, способствует росту «полезных» бактерий. Чем разнообразнее состав кишечного сообщества, тем меньше шансов, что какая-то одна группа микробов будет доминировать и навязывать вам свои «пожелания». Замкнутый круг работает и в обратную сторону: чем больше сахара вы едите, тем больше размножаются бактерии, которые его любят, и тем сильнее они «требуют» добавки.
Так что в следующий раз, когда почувствуете непреодолимое желание съесть что-нибудь сладкое, можете мысленно спросить себя: это я хочу или мои бактерии? Ответ, скорее всего, будет где-то посередине. Но сам факт, что такой вопрос вообще имеет научное основание, меняет отношение к теме аппетита и силы воли довольно серьёзно.
Изображение носит иллюстративный характер
В последние годы учёные всё пристальнее изучают связь между кишечной микрофлорой и пищевым поведением человека. Идея звучит почти фантастически: триллионы микроскопических организмов, населяющих пищеварительный тракт, могут влиять на то, какую еду вы выбираете. Не просто переваривать её, а буквально формировать ваши предпочтения. Подталкивать к определённым продуктам. Заставлять хотеть.
Механизм, если упрощать, примерно такой. Микробы в кишечнике питаются тем же, чем питаетесь вы. У разных видов бактерий — разные «вкусы». Одним подавай клетчатку, другим — жиры, третьим — сахар. И те бактерии, которых в вашем кишечнике больше, теоретически способны посылать сигналы, влияющие на ваш аппетит. Через нервные пути, через гормоны, через вещества, которые попадают в кровоток.
Особенно интересна история со сладким. Тяга к сахару — одна из самых распространённых и одна из самых трудноконтролируемых. Люди годами борются с ней, срываются, винят себя. А исследователи сейчас всерьёз рассматривают версию, что за этой тягой стоят конкретные популяции бактерий, которые буквально «просят» сахар. Им он нужен для размножения. И они, похоже, умеют добиваться своего.
Связь между кишечником и мозгом — так называемая ось «кишечник-мозг» — изучается уже не первый год. Известно, что в кишечнике находится огромное количество нервных клеток, его иногда даже называют «вторым мозгом». Микробы могут воздействовать на блуждающий нерв, который напрямую связывает пищеварительную систему с головным мозгом. Могут выделять нейромедиаторы. Могут менять уровень серотонина — того самого, который отвечает за настроение.
Получается довольно неуютная мысль. Когда вы стоите перед холодильником в два часа ночи и решаете, что «одно пирожное не повредит», это решение может быть не совсем вашим. Точнее — не полностью вашим. Конечно, никто не говорит, что бактерии управляют вами как марионеткой. Но какой-то процент этого желания, возможно, продиктован не сознательным выбором, а биологическим давлением изнутри.
Здесь, правда, стоит оговориться. Область эта молодая, многие данные получены пока на животных моделях, а не на людях. Экстраполировать результаты нужно с осторожностью. Но направление исследований выглядит убедительно, и количество работ растёт с каждым годом.
Практический вопрос напрашивается сам собой: можно ли изменить состав микрофлоры так, чтобы меньше хотелось вредного? Теоретически — да. Диета, богатая клетчаткой и разнообразными растительными продуктами, способствует росту «полезных» бактерий. Чем разнообразнее состав кишечного сообщества, тем меньше шансов, что какая-то одна группа микробов будет доминировать и навязывать вам свои «пожелания». Замкнутый круг работает и в обратную сторону: чем больше сахара вы едите, тем больше размножаются бактерии, которые его любят, и тем сильнее они «требуют» добавки.
Так что в следующий раз, когда почувствуете непреодолимое желание съесть что-нибудь сладкое, можете мысленно спросить себя: это я хочу или мои бактерии? Ответ, скорее всего, будет где-то посередине. Но сам факт, что такой вопрос вообще имеет научное основание, меняет отношение к теме аппетита и силы воли довольно серьёзно.
