Испанская фидеуа – это и паста с морепродуктами, и целая симфония вкусов, где насыщенный бульон, аромат специй и свежие дары моря сплетаются в гармоничное целое. Это блюдо, способное собрать за столом близких, перенося в атмосферу прибрежных испанских городов. Основой служит мелкая паста, впитывающая в себя все ароматы.
Приготовление начинается с обжарки лука, чеснока и томатов, создающих базу для будущего бульона. Добавление шафрана и копченой паприки придает блюду неповторимый испанский колорит. Затем в сковороду отправляются кальмары и кусочки морского черта, которые обжариваются буквально пару минут, и затем к ним добавляется паста, чтобы пропитаться ароматами.
Следующий шаг – вливание насыщенного бульона из морепродуктов, который доводится до кипения и томится под крышкой, позволяя пасте размягчиться. За несколько минут до готовности добавляются креветки и живые моллюски, которые придают блюду свежесть и сочность. Важно следить, чтобы моллюски раскрылись, а креветки приобрели аппетитный розовый цвет.
Подается фидеуа горячей, прямо из сковороды, создавая атмосферу уюта и домашнего тепла. Это блюдо, простое в приготовлении, но богатое вкусом, станет украшением любого застолья и подарит незабываемые впечатления.
Изображение носит иллюстративный характер
Приготовление начинается с обжарки лука, чеснока и томатов, создающих базу для будущего бульона. Добавление шафрана и копченой паприки придает блюду неповторимый испанский колорит. Затем в сковороду отправляются кальмары и кусочки морского черта, которые обжариваются буквально пару минут, и затем к ним добавляется паста, чтобы пропитаться ароматами.
Следующий шаг – вливание насыщенного бульона из морепродуктов, который доводится до кипения и томится под крышкой, позволяя пасте размягчиться. За несколько минут до готовности добавляются креветки и живые моллюски, которые придают блюду свежесть и сочность. Важно следить, чтобы моллюски раскрылись, а креветки приобрели аппетитный розовый цвет.
Подается фидеуа горячей, прямо из сковороды, создавая атмосферу уюта и домашнего тепла. Это блюдо, простое в приготовлении, но богатое вкусом, станет украшением любого застолья и подарит незабываемые впечатления.
