Археологические исследования подтверждают, что фракийцы, населявшие территорию современной Болгарии 2500 лет назад, употребляли в пищу собачье мясо. Это открытие было сделано зооархеологом Стеллой Николовой из Национального археологического института с музеем при Болгарской академии наук. Результаты научной работы были опубликованы в декабре в престижном издании «International Journal of Osteoarchaeology», а ключевые тезисы исследовательница озвучила в комментариях для портала Live Science. Согласно полученным данным, практика поедания собак не была вызвана голодом или бедностью, а являлась своеобразным деликатесом, связанным с общественными пирами и ритуальными традициями.
Исторический контекст исследования охватывает железный век, конкретно период с V по I век до нашей эры. Фракийцы представляли собой культурную группу, проживавшую к северо-востоку от греков. Несмотря на то, что римляне и греки считали их «нецивилизованными и воинственными», фракийское общество имело сложные устои. К середине I века нашей эры Фракия стала провинцией Римской империи. Изучаемая практика, получившая научное название кинофагия (потребление собачьего мяса), не была изолированным явлением. Исторические свидетельства и анализ скелетов подтверждают, что древние греки и жители территории современной Румынии также ели собак. В I тысячелетии до нашей эры в Северо-Восточном Средиземноморье это описывается как «довольно регулярная практика».
Стелла Николова проанализировала останки животных с десяти археологических памятников железного века в Болгарии. Ключевым объектом исследования стал Эмпорион Пистирос — торговый центр во внутренней Фракии. На этом месте было найдено более 80 000 костей животных, из которых собачьи кости составили около 2% от общего числа. Биологические данные указывают на то, что это были животные с мордами среднего размера и высотой в холке от средней до большой, что по габаритам сопоставимо с современными немецкими овчарками. Вероятнее всего, они использовались в качестве сторожевых псов для охраны скота и не воспринимались как домашние питомцы в современном понимании этого слова.
Детальный осмотр костей выявил явные следы кулинарной обработки. Почти 20% обнаруженных собачьих костей имели отметины от разделки металлическими инструментами. Особый интерес представляют две нижние челюсти с обожженными зубами, что свидетельствует о воздействии огня, вероятно, для опаливания шерсти перед разделкой или приготовлением. Наибольшая фрагментация и следы порезов зафиксированы на верхней четверти задних конечностей, где находится самая плотная мышечная ткань, а также на ребрах, несмотря на малое количество мяса на них.
Интерпретация находок однозначно опровергает гипотезу о вынужденном потреблении собак ради выживания. Археологические слои богаты остатками других источников пищи, что исключает голод. Фракийцам были доступны домашний скот, свиньи, птица, рыба и дикие млекопитающие. Кости собак находили как в общих кучах бытового мусора, так и в остатках пиршеств, что позволяет сделать вывод о статусе собачьего мяса как эпизодического деликатеса, связанного с традициями, но потребляемого различными способами.
В рамках продолжающегося проекта «Corpus Animalium Thracicorum» ученые намерены глубже изучить роль собак в поселении Пистирос. Исследователи заметили интересный сдвиг: если в первой части железного века встречаются разделанные останки, то в более поздние периоды обнаруживаются уже нетронутые захоронения собак. Будущая работа направлена на то, чтобы определить, произошло ли со временем изменение в отношении общества к этим животным и их статусу.
Контекст взаимоотношений человека и собаки в истории изучается и в других регионах, что дает базу для сравнения. Известно, например, что колонисты Джеймстауна убивали и ели собак, принадлежавших коренным американцам. В Швеции был найден скелет собаки возрастом 5000 лет, похороненной вместе с кинжалом, что намекает на ритуалы каменного века. В Аравии же обнаружено захоронение домашней собаки возрастом 6000 лет, что является самым ранним свидетельством одомашнивания в этом регионе.
Изображение носит иллюстративный характер
Исторический контекст исследования охватывает железный век, конкретно период с V по I век до нашей эры. Фракийцы представляли собой культурную группу, проживавшую к северо-востоку от греков. Несмотря на то, что римляне и греки считали их «нецивилизованными и воинственными», фракийское общество имело сложные устои. К середине I века нашей эры Фракия стала провинцией Римской империи. Изучаемая практика, получившая научное название кинофагия (потребление собачьего мяса), не была изолированным явлением. Исторические свидетельства и анализ скелетов подтверждают, что древние греки и жители территории современной Румынии также ели собак. В I тысячелетии до нашей эры в Северо-Восточном Средиземноморье это описывается как «довольно регулярная практика».
Стелла Николова проанализировала останки животных с десяти археологических памятников железного века в Болгарии. Ключевым объектом исследования стал Эмпорион Пистирос — торговый центр во внутренней Фракии. На этом месте было найдено более 80 000 костей животных, из которых собачьи кости составили около 2% от общего числа. Биологические данные указывают на то, что это были животные с мордами среднего размера и высотой в холке от средней до большой, что по габаритам сопоставимо с современными немецкими овчарками. Вероятнее всего, они использовались в качестве сторожевых псов для охраны скота и не воспринимались как домашние питомцы в современном понимании этого слова.
Детальный осмотр костей выявил явные следы кулинарной обработки. Почти 20% обнаруженных собачьих костей имели отметины от разделки металлическими инструментами. Особый интерес представляют две нижние челюсти с обожженными зубами, что свидетельствует о воздействии огня, вероятно, для опаливания шерсти перед разделкой или приготовлением. Наибольшая фрагментация и следы порезов зафиксированы на верхней четверти задних конечностей, где находится самая плотная мышечная ткань, а также на ребрах, несмотря на малое количество мяса на них.
Интерпретация находок однозначно опровергает гипотезу о вынужденном потреблении собак ради выживания. Археологические слои богаты остатками других источников пищи, что исключает голод. Фракийцам были доступны домашний скот, свиньи, птица, рыба и дикие млекопитающие. Кости собак находили как в общих кучах бытового мусора, так и в остатках пиршеств, что позволяет сделать вывод о статусе собачьего мяса как эпизодического деликатеса, связанного с традициями, но потребляемого различными способами.
В рамках продолжающегося проекта «Corpus Animalium Thracicorum» ученые намерены глубже изучить роль собак в поселении Пистирос. Исследователи заметили интересный сдвиг: если в первой части железного века встречаются разделанные останки, то в более поздние периоды обнаруживаются уже нетронутые захоронения собак. Будущая работа направлена на то, чтобы определить, произошло ли со временем изменение в отношении общества к этим животным и их статусу.
Контекст взаимоотношений человека и собаки в истории изучается и в других регионах, что дает базу для сравнения. Известно, например, что колонисты Джеймстауна убивали и ели собак, принадлежавших коренным американцам. В Швеции был найден скелет собаки возрастом 5000 лет, похороненной вместе с кинжалом, что намекает на ритуалы каменного века. В Аравии же обнаружено захоронение домашней собаки возрастом 6000 лет, что является самым ранним свидетельством одомашнивания в этом регионе.
