Каул – это не просто похлебка, это история Уэльса, воплощенная в густом, наваристом блюде. Традиционный уэльский суп-рагу, каул, – это неотъемлемая часть празднования Дня Святого Давида, покровителя страны. Это простое, но сытное блюдо, приготовленное из баранины (реже говядины) с добавлением картофеля, моркови, брюквы и, конечно же, лука-порея – одного из символов Уэльса.
История каула уходит корнями в XIV век, когда его готовили в больших котлах на открытом огне, используя самые простые и доступные ингредиенты. Это было блюдо бедняков, но благодаря его питательности и согревающему эффекту, оно стало важной частью национальной кухни и укоренилось в культуре. Семейные рецепты каула передаются из поколения в поколение, и каждый регион Уэльса вносит свои особенности в его приготовление.
Несмотря на свою простоту, каул является отражением мудрости и бережливости уэльского народа. Традиционно использовались недорогие куски мяса, которые в процессе длительного томления становились нежными и ароматными. Суп варят накануне, чтобы на следующий день снять жир. Подают каул горячим, с домашним хлебом и местным сыром, особенно в холодные зимние месяцы, согревая тело и душу.
Изображение носит иллюстративный характер
История каула уходит корнями в XIV век, когда его готовили в больших котлах на открытом огне, используя самые простые и доступные ингредиенты. Это было блюдо бедняков, но благодаря его питательности и согревающему эффекту, оно стало важной частью национальной кухни и укоренилось в культуре. Семейные рецепты каула передаются из поколения в поколение, и каждый регион Уэльса вносит свои особенности в его приготовление.
Несмотря на свою простоту, каул является отражением мудрости и бережливости уэльского народа. Традиционно использовались недорогие куски мяса, которые в процессе длительного томления становились нежными и ароматными. Суп варят накануне, чтобы на следующий день снять жир. Подают каул горячим, с домашним хлебом и местным сыром, особенно в холодные зимние месяцы, согревая тело и душу.
