Масштабная вспышка пищевого отравления, вызванная кишечной палочкой, затронула 104 человека в 14 штатах США. Оказалось, что причиной бедствия стал обычный ингредиент – нарезанный лук, который подавался с гамбургерами «Квотер Паундер» в сети ресторанов McDonald's. Эта история – тревожный сигнал для всех, кто полагается на безопасность продуктов питания вне дома.
Вспышка заболевания, начавшаяся 12 сентября и продолжавшаяся до 21 октября, привела к госпитализации 34 человек, а один житель Колорадо скончался. Четыре человека столкнулись с серьезным осложнением – повреждением почек, что указывает на агрессивность токсинов, вырабатываемых определенным штаммом кишечной палочки.
География распространения заболевания оказалась весьма обширной. Случаи отравления были зафиксированы в Колорадо (30 случаев и 1 летальный исход), Монтане (19 случаев), Небраске (13 случаев), Нью-Мексико (10 случаев), Миссури и Юте (по 8 случаев), Вайоминге (6 случаев), Канзасе (3 случая), Мичигане (2 случая), а также в Айове, Северной Каролине, Орегоне, Вашингтоне и Висконсине (по 1 случаю). Примечательно, что по меньшей мере 7 заболевших употребляли в пищу гамбургеры «Квотер Паундер» в разных городах во время путешествий.
Предполагаемым источником инфекции стал нарезанный лук, поставляемый компанией Taylor Farms из Калифорнии. Впоследствии, производитель объявил об отзыве всей партии потенциально зараженного лука. Несмотря на то, что в одном из образцов отозванного лука был обнаружен опасный тип кишечной палочки, его штамм не совпал со штаммом, вызвавшим заболевание у людей.
Рестораны McDonald's не остались в стороне от проблемы. Изначально они приостановили продажу «Квотер Паундеров» в ряде штатов, затем нашли нового поставщика лука для 900 заведений. Сейчас рестораны возобновили продажу гамбургеров с нарезанным луком, получив подтверждение от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) об отсутствии угрозы заражения.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в США ежегодно регистрируется около 74 000 случаев заражения кишечной палочкой, более 2000 человек попадают в больницы и 61 человек умирает. Симптомы инфекции могут включать в себя лихорадку, рвоту, диарею, иногда с кровью, а также признаки обезвоживания (снижение мочеиспускания, сильную жажду, головокружение). Особую опасность это заболевание представляет для детей младше 5 лет, так как может привести к серьезным поражениям почек. Обычно симптомы проявляются в течение одного-двух дней после употребления зараженной пищи.
Несмотря на то, что, по заявлению FDA, «в настоящее время нет оснований полагать, что существует угроза заражения, связанная с этой вспышкой в ресторанах McDonald's», этот инцидент напоминает о необходимости строгого контроля качества и безопасности продуктов питания на каждом этапе производства и приготовления. Важно помнить, что даже привычные блюда могут таить в себе опасность, а потому необходимо следить за собственным здоровьем, а при появлении признаков отравления – немедленно обращаться к врачу.
Изображение носит иллюстративный характер
Вспышка заболевания, начавшаяся 12 сентября и продолжавшаяся до 21 октября, привела к госпитализации 34 человек, а один житель Колорадо скончался. Четыре человека столкнулись с серьезным осложнением – повреждением почек, что указывает на агрессивность токсинов, вырабатываемых определенным штаммом кишечной палочки.
География распространения заболевания оказалась весьма обширной. Случаи отравления были зафиксированы в Колорадо (30 случаев и 1 летальный исход), Монтане (19 случаев), Небраске (13 случаев), Нью-Мексико (10 случаев), Миссури и Юте (по 8 случаев), Вайоминге (6 случаев), Канзасе (3 случая), Мичигане (2 случая), а также в Айове, Северной Каролине, Орегоне, Вашингтоне и Висконсине (по 1 случаю). Примечательно, что по меньшей мере 7 заболевших употребляли в пищу гамбургеры «Квотер Паундер» в разных городах во время путешествий.
Предполагаемым источником инфекции стал нарезанный лук, поставляемый компанией Taylor Farms из Калифорнии. Впоследствии, производитель объявил об отзыве всей партии потенциально зараженного лука. Несмотря на то, что в одном из образцов отозванного лука был обнаружен опасный тип кишечной палочки, его штамм не совпал со штаммом, вызвавшим заболевание у людей.
Рестораны McDonald's не остались в стороне от проблемы. Изначально они приостановили продажу «Квотер Паундеров» в ряде штатов, затем нашли нового поставщика лука для 900 заведений. Сейчас рестораны возобновили продажу гамбургеров с нарезанным луком, получив подтверждение от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) об отсутствии угрозы заражения.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в США ежегодно регистрируется около 74 000 случаев заражения кишечной палочкой, более 2000 человек попадают в больницы и 61 человек умирает. Симптомы инфекции могут включать в себя лихорадку, рвоту, диарею, иногда с кровью, а также признаки обезвоживания (снижение мочеиспускания, сильную жажду, головокружение). Особую опасность это заболевание представляет для детей младше 5 лет, так как может привести к серьезным поражениям почек. Обычно симптомы проявляются в течение одного-двух дней после употребления зараженной пищи.
Несмотря на то, что, по заявлению FDA, «в настоящее время нет оснований полагать, что существует угроза заражения, связанная с этой вспышкой в ресторанах McDonald's», этот инцидент напоминает о необходимости строгого контроля качества и безопасности продуктов питания на каждом этапе производства и приготовления. Важно помнить, что даже привычные блюда могут таить в себе опасность, а потому необходимо следить за собственным здоровьем, а при появлении признаков отравления – немедленно обращаться к врачу.
