В викторианскую эпоху, охватывающую 1800-е годы, мороженое в США и Англии было популярным, но смертельно опасным лакомством. Как отмечает писатель Рэйчел Фелтман, отсутствие норм пищевой безопасности приводило к регулярным массовым отравлениям, особенно на крупных мероприятиях, таких как пикники и ярмарки, где люди часто тяжело заболевали или умирали после употребления десерта.
Точные причины отравлений так и не были окончательно установлены, но существовало несколько вероятных факторов. Для создания «ананасового» вкуса производители использовали прогорклое сливочное масло. В красители, придававшие мороженому привлекательный цвет, мог попадать мышьяк. Кроме того, серьезной проблемой было отсутствие пастеризации молока, которое и без того часто фальсифицировали, добавляя в него гипс и чистящие средства.
В Англии существовала отдельная гигиеническая проблема, известная как «пенни-ликс» (penny licks). Уличные торговцы продавали мороженое в маленьких стеклянных стаканчиках. Покупатель облизывал стаканчик дочиста и тут же возвращал его продавцу, который, зачастую не моя посуду, наполнял ее для следующего клиента. Эта практика способствовала массовому распространению болезней, из-за чего власти Лондона официально запретили систему «пенни-ликс» в 1899 году.
История мороженого также хранит и другие факты. Древние персы строили специальные купола для производства льда, а вафельные рожки, как считается, спасли британскую индустрию мороженого, предоставив гигиеничную альтернативу многоразовой посуде.
Наука подтверждает возможность поглощения кислорода через прямую кишку — процесс, известный как «энтеральная вентиляция». Автор бестселлеров Мэри Роуч, чья последняя книга «Заменимый ты» ("Replaceable You") описывается как «задорное исследование попыток воссоздать невероятную сложность человеческой анатомии», детально изучила этот феномен. Один из исследователей описал данный процесс как «один долгий непрерывный выход газов».
Наибольшая эффективность метода достигается при использовании специальной жидкости — перфторуглерода. Процедура получила название «перфторуглеродная клизма». Технология известна с 1966 года, когда ученым удалось поддерживать жизнь грызунов под водой в течение четырех часов, используя именно этот способ. Прямая кишка способна поглощать примерно 20% от того объема кислорода, который могут усвоить легкие.
Потенциально энтеральная вентиляция может иметь важное медицинское применение. Этот метод мог бы помочь недоношенным младенцам с неразвитыми легкими, а также использоваться военными медиками в полевых условиях при отсутствии стандартных аппаратов искусственной вентиляции легких и в других экстренных ситуациях, когда нормальное дыхание невозможно.
Совершенно новые категории микробной жизни были обнаружены случайно в результате расследования механической неисправности на исследовательском судне. Как сообщает журналист Лорен Леффер, на судне «Голубая цапля» (Blue Heron), работавшем на озере Верхнее в штате Миннесота, из вала руля начала сочиться загадочная черная слизь. Этот механизм обычно смазывается только озерной водой.
Капитан судна провел первичный анализ субстанции. Она не горела, что исключало нефтепродукты, не плавала на поверхности воды и имела слабый металлический запах, но в основном была без запаха. Заинтересовавшись находкой, капитан доставил образец слизи в кофейной чашке в университетскую лабораторию для детального изучения.
Лабораторный анализ показал, что слизь содержит не просто новые виды, а целые новые категории (порядки) микробов. По меньшей мере один новый порядок архей был официально назван «Корабельная слизь один» ("Ship Goo One"). Ближайшими известными родственниками этих организмов оказались микробы, обитающие в смоляных ямах и нефтяных скважинах Германии.
Открытие оставило после себя множество вопросов. Ученые до сих пор не знают, как эти организмы попали в рулевой механизм судна и чем они питались. Предполагается, что эта уникальная микробная экосистема могла существовать на корабле на протяжении 30 лет, оставаясь полностью незамеченной.
Изображение носит иллюстративный характер
Точные причины отравлений так и не были окончательно установлены, но существовало несколько вероятных факторов. Для создания «ананасового» вкуса производители использовали прогорклое сливочное масло. В красители, придававшие мороженому привлекательный цвет, мог попадать мышьяк. Кроме того, серьезной проблемой было отсутствие пастеризации молока, которое и без того часто фальсифицировали, добавляя в него гипс и чистящие средства.
В Англии существовала отдельная гигиеническая проблема, известная как «пенни-ликс» (penny licks). Уличные торговцы продавали мороженое в маленьких стеклянных стаканчиках. Покупатель облизывал стаканчик дочиста и тут же возвращал его продавцу, который, зачастую не моя посуду, наполнял ее для следующего клиента. Эта практика способствовала массовому распространению болезней, из-за чего власти Лондона официально запретили систему «пенни-ликс» в 1899 году.
История мороженого также хранит и другие факты. Древние персы строили специальные купола для производства льда, а вафельные рожки, как считается, спасли британскую индустрию мороженого, предоставив гигиеничную альтернативу многоразовой посуде.
Наука подтверждает возможность поглощения кислорода через прямую кишку — процесс, известный как «энтеральная вентиляция». Автор бестселлеров Мэри Роуч, чья последняя книга «Заменимый ты» ("Replaceable You") описывается как «задорное исследование попыток воссоздать невероятную сложность человеческой анатомии», детально изучила этот феномен. Один из исследователей описал данный процесс как «один долгий непрерывный выход газов».
Наибольшая эффективность метода достигается при использовании специальной жидкости — перфторуглерода. Процедура получила название «перфторуглеродная клизма». Технология известна с 1966 года, когда ученым удалось поддерживать жизнь грызунов под водой в течение четырех часов, используя именно этот способ. Прямая кишка способна поглощать примерно 20% от того объема кислорода, который могут усвоить легкие.
Потенциально энтеральная вентиляция может иметь важное медицинское применение. Этот метод мог бы помочь недоношенным младенцам с неразвитыми легкими, а также использоваться военными медиками в полевых условиях при отсутствии стандартных аппаратов искусственной вентиляции легких и в других экстренных ситуациях, когда нормальное дыхание невозможно.
Совершенно новые категории микробной жизни были обнаружены случайно в результате расследования механической неисправности на исследовательском судне. Как сообщает журналист Лорен Леффер, на судне «Голубая цапля» (Blue Heron), работавшем на озере Верхнее в штате Миннесота, из вала руля начала сочиться загадочная черная слизь. Этот механизм обычно смазывается только озерной водой.
Капитан судна провел первичный анализ субстанции. Она не горела, что исключало нефтепродукты, не плавала на поверхности воды и имела слабый металлический запах, но в основном была без запаха. Заинтересовавшись находкой, капитан доставил образец слизи в кофейной чашке в университетскую лабораторию для детального изучения.
Лабораторный анализ показал, что слизь содержит не просто новые виды, а целые новые категории (порядки) микробов. По меньшей мере один новый порядок архей был официально назван «Корабельная слизь один» ("Ship Goo One"). Ближайшими известными родственниками этих организмов оказались микробы, обитающие в смоляных ямах и нефтяных скважинах Германии.
Открытие оставило после себя множество вопросов. Ученые до сих пор не знают, как эти организмы попали в рулевой механизм судна и чем они питались. Предполагается, что эта уникальная микробная экосистема могла существовать на корабле на протяжении 30 лет, оставаясь полностью незамеченной.
