Яркие, воздушные и узнаваемые с первого взгляда, мармеладные цыплята Peeps давно стали неотъемлемой частью весенних праздников в США. Их производит семейная компания Just Born Quality Confections, расположенная в Бетлехеме, штат Пенсильвания, которая также выпускает другие известные сладости: Hot Tamales, Mike and Ike и Goldenberg's Peanut Chews.
Peeps — это особый феномен среди кондитерских изделий. Для многих американцев пасхальная корзинка немыслима без этих разноцветных мармеладных фигурок. Однако отношение к ним полярное: кто-то считает их символом праздника, а кто-то шутит об их «неразрушимости». Peeps находят применение не только на десертных столах, но и в кулинарных экспериментах и даже в искусстве. Как отмечает менеджер бренда Кэйтлин Сервиан: «Даже если вы обычно не поклонник вкуса Peeps, всегда есть множество других способов включить их в ваши праздники».
Производственные масштабы впечатляют: ежедневно с конвейера сходит около 5,5 миллиона Peeps, а за год — примерно 2 миллиарда. Это значит, что на каждого американца приходится по шесть цыплят в год. Классический цвет Peeps — ярко-жёлтый, но к Пасхе выпускается девять разных оттенков, включая розовый, голубой и лавандовый, а число вкусов доходит до четырнадцати: от «печенье с кремом» до «кислой арбуза» и «фруктового пунша». В зависимости от сезона ассортимент цветов и вкусов меняется.
Первоначально, до начала 1950-х годов, Peeps изготавливались вручную, и на одну партию уходило целых 27 часов. Переломный момент наступил благодаря инженеру и Бобу Борну, которого впоследствии прозвали «отцом Peeps». Вместе они спроектировали уникальную машину, сокращающую время производства одной партии до менее шести минут. Именно этот автоматизированный процесс, запущенный в начале 1950-х, используется на фабрике до сих пор.
Основу Peeps составляют сахар, кукурузный сироп и желатин. Эти компоненты варят, смешивают, превращают в воздушный зефир, а затем формуют в характерные фигурки и обсыпают цветным сахаром. На каждую производственную партию уходит 400 фунтов (181 килограмм) сладкой посыпки. Вес каждого мармеладного цыплёнка — всего треть унции, а после формовки они проходят охлаждение на конвейере, прежде чем отправиться на упаковку.
Peeps остаются самым узнаваемым продуктом Just Born и одним из немногих сладких брендов, способных вызывать столь яркие эмоции — от восторга до иронии. Их путь от кропотливой ручной работы до масштабного промышленного производства иллюстрирует, как инновации и традиции могут сосуществовать, сохраняя вкус праздника для миллионов.
Изображение носит иллюстративный характер
Peeps — это особый феномен среди кондитерских изделий. Для многих американцев пасхальная корзинка немыслима без этих разноцветных мармеладных фигурок. Однако отношение к ним полярное: кто-то считает их символом праздника, а кто-то шутит об их «неразрушимости». Peeps находят применение не только на десертных столах, но и в кулинарных экспериментах и даже в искусстве. Как отмечает менеджер бренда Кэйтлин Сервиан: «Даже если вы обычно не поклонник вкуса Peeps, всегда есть множество других способов включить их в ваши праздники».
Производственные масштабы впечатляют: ежедневно с конвейера сходит около 5,5 миллиона Peeps, а за год — примерно 2 миллиарда. Это значит, что на каждого американца приходится по шесть цыплят в год. Классический цвет Peeps — ярко-жёлтый, но к Пасхе выпускается девять разных оттенков, включая розовый, голубой и лавандовый, а число вкусов доходит до четырнадцати: от «печенье с кремом» до «кислой арбуза» и «фруктового пунша». В зависимости от сезона ассортимент цветов и вкусов меняется.
Первоначально, до начала 1950-х годов, Peeps изготавливались вручную, и на одну партию уходило целых 27 часов. Переломный момент наступил благодаря инженеру и Бобу Борну, которого впоследствии прозвали «отцом Peeps». Вместе они спроектировали уникальную машину, сокращающую время производства одной партии до менее шести минут. Именно этот автоматизированный процесс, запущенный в начале 1950-х, используется на фабрике до сих пор.
Основу Peeps составляют сахар, кукурузный сироп и желатин. Эти компоненты варят, смешивают, превращают в воздушный зефир, а затем формуют в характерные фигурки и обсыпают цветным сахаром. На каждую производственную партию уходит 400 фунтов (181 килограмм) сладкой посыпки. Вес каждого мармеладного цыплёнка — всего треть унции, а после формовки они проходят охлаждение на конвейере, прежде чем отправиться на упаковку.
Peeps остаются самым узнаваемым продуктом Just Born и одним из немногих сладких брендов, способных вызывать столь яркие эмоции — от восторга до иронии. Их путь от кропотливой ручной работы до масштабного промышленного производства иллюстрирует, как инновации и традиции могут сосуществовать, сохраняя вкус праздника для миллионов.
