Новое исследование, опубликованное в журнале Management Science (INFORMS), демонстрирует, как блокчейн-технологии могут радикально изменить управление цепочками поставок скоропортящихся продуктов. Профессора Университета Дьюка Н. Бора Кескин и Цзин-Шэн Сонг совместно с исследователем Чэнхуай Ли представили работу «Блокчейн-ньюсвендор: ценность прозрачности свежести и смарт-контрактов», раскрывающую потенциал технологии для продуктового ритейла.
Исследование показывает, что внедрение блокчейна значительно повышает прозрачность информации о свежести продуктов, что позволяет ритейлерам принимать более обоснованные решения по управлению запасами. Это приводит к двойному эффекту: сокращению пищевых отходов и увеличению прибыли торговых сетей. Особенно заметны преимущества для скоропортящихся товаров со стабильным спросом, таких как ягоды, листовые овощи, рыба и говядина.
Для розничных продавцов блокчейн-технология открывает возможность значительно сократить отходы и максимизировать прибыль благодаря точному отслеживанию срока годности продуктов. Система позволяет оптимизировать заказы и ценообразование на основе реальных данных о свежести товаров, что критически важно для скоропортящейся продукции.
Однако исследователи обнаружили потенциальный дисбаланс: в то время как ритейлеры выигрывают от внедрения блокчейна, поставщики могут столкнуться со снижением прибыли, если не будут внедрены дополнительные механизмы. Решением этой проблемы могут стать смарт-контракты, которые обеспечивают справедливое ценообразование на основе данных о свежести продуктов.
«Смарт-контракты создают потенциальную ситуацию взаимной выгоды как для продуктовых магазинов, так и для поставщиков», – отмечается в исследовании. Такие контракты автоматически корректируют цены в зависимости от фактической свежести поставляемых продуктов, что стимулирует поставщиков поддерживать высокое качество и снижает риски для ритейлеров.
Проблема пищевых отходов имеет глобальный масштаб. По оценкам ООН, треть всех производимых в мире продуктов питания выбрасывается. На фоне роста мировых цен на продовольствие сокращение отходов становится приоритетной задачей. Одновременно с этим потребители всё чаще требуют прозрачности в цепочках поставок продуктов питания, желая знать происхождение и качество покупаемых товаров.
Блокчейн-технология предлагает комплексное решение, одновременно повышающее эффективность, устойчивость и прибыльность продуктовых цепочек поставок. Она позволяет создать неизменяемую запись о происхождении продукта, условиях его хранения и транспортировки, что критически важно для скоропортящихся товаров.
Методология исследования основывалась на использовании реальных данных и передового моделирования для анализа влияния блокчейн-технологий на динамику цепочек поставок. Исследователи сосредоточились на том, как отслеживание свежести продуктов с помощью блокчейна влияет на взаимодействие между различными участниками рынка и общую эффективность системы.
Внедрение блокчейн-технологий в продуктовый ритейл представляет собой не просто технологическое обновление, но фундаментальное изменение в управлении цепочками поставок, способное одновременно решить проблемы пищевых отходов, повысить прибыльность бизнеса и удовлетворить растущий потребительский спрос на прозрачность.
Изображение носит иллюстративный характер
Исследование показывает, что внедрение блокчейна значительно повышает прозрачность информации о свежести продуктов, что позволяет ритейлерам принимать более обоснованные решения по управлению запасами. Это приводит к двойному эффекту: сокращению пищевых отходов и увеличению прибыли торговых сетей. Особенно заметны преимущества для скоропортящихся товаров со стабильным спросом, таких как ягоды, листовые овощи, рыба и говядина.
Для розничных продавцов блокчейн-технология открывает возможность значительно сократить отходы и максимизировать прибыль благодаря точному отслеживанию срока годности продуктов. Система позволяет оптимизировать заказы и ценообразование на основе реальных данных о свежести товаров, что критически важно для скоропортящейся продукции.
Однако исследователи обнаружили потенциальный дисбаланс: в то время как ритейлеры выигрывают от внедрения блокчейна, поставщики могут столкнуться со снижением прибыли, если не будут внедрены дополнительные механизмы. Решением этой проблемы могут стать смарт-контракты, которые обеспечивают справедливое ценообразование на основе данных о свежести продуктов.
«Смарт-контракты создают потенциальную ситуацию взаимной выгоды как для продуктовых магазинов, так и для поставщиков», – отмечается в исследовании. Такие контракты автоматически корректируют цены в зависимости от фактической свежести поставляемых продуктов, что стимулирует поставщиков поддерживать высокое качество и снижает риски для ритейлеров.
Проблема пищевых отходов имеет глобальный масштаб. По оценкам ООН, треть всех производимых в мире продуктов питания выбрасывается. На фоне роста мировых цен на продовольствие сокращение отходов становится приоритетной задачей. Одновременно с этим потребители всё чаще требуют прозрачности в цепочках поставок продуктов питания, желая знать происхождение и качество покупаемых товаров.
Блокчейн-технология предлагает комплексное решение, одновременно повышающее эффективность, устойчивость и прибыльность продуктовых цепочек поставок. Она позволяет создать неизменяемую запись о происхождении продукта, условиях его хранения и транспортировки, что критически важно для скоропортящихся товаров.
Методология исследования основывалась на использовании реальных данных и передового моделирования для анализа влияния блокчейн-технологий на динамику цепочек поставок. Исследователи сосредоточились на том, как отслеживание свежести продуктов с помощью блокчейна влияет на взаимодействие между различными участниками рынка и общую эффективность системы.
Внедрение блокчейн-технологий в продуктовый ритейл представляет собой не просто технологическое обновление, но фундаментальное изменение в управлении цепочками поставок, способное одновременно решить проблемы пищевых отходов, повысить прибыльность бизнеса и удовлетворить растущий потребительский спрос на прозрачность.
