Приготовление домашнего цельнозернового хлеба не требует сложных манипуляций с закваской. Этот простой рецепт позволяет получить пышный и ароматный хлеб, который легко испечь даже начинающим пекарям. Использование смеси цельнозерновой и белой муки придает готовому изделию лёгкость и воздушность, а добавление небольшого количества витамина C улучшает структуру мякиша.
В начале процесса сухие ингредиенты, включая муку, дрожжи, соль и сахар, смешиваются в большой миске. Затем добавляют растопленное масло и тёплую воду. Тесто вымешивают до мягкого, липкого состояния, что является залогом хорошей текстуры. Далее следует необычный, но эффективный метод отдыха теста: после замешивания оно накрывается и оставляется на 10 минут.
После отдыха тесто выкладывают на смазанную маслом поверхность и недолго вымешивают, складывая и прижимая его. Этот процесс повторяют несколько раз с 10-минутными интервалами, что способствует развитию глютена. Затем тесто формируют в виде батона и помещают в смазанную форму, где оно должно подняться в теплом месте не менее чем в два раза.
Выпекают хлеб в разогретой духовке сначала при высокой температуре, затем температуру снижают. Готовый хлеб должен быть глубокого коричневого цвета и издавать глухой звук при постукивании. После выпечки хлеб оставляют остывать на решетке, прежде чем нарезать и подавать к столу.
Изображение носит иллюстративный характер
В начале процесса сухие ингредиенты, включая муку, дрожжи, соль и сахар, смешиваются в большой миске. Затем добавляют растопленное масло и тёплую воду. Тесто вымешивают до мягкого, липкого состояния, что является залогом хорошей текстуры. Далее следует необычный, но эффективный метод отдыха теста: после замешивания оно накрывается и оставляется на 10 минут.
После отдыха тесто выкладывают на смазанную маслом поверхность и недолго вымешивают, складывая и прижимая его. Этот процесс повторяют несколько раз с 10-минутными интервалами, что способствует развитию глютена. Затем тесто формируют в виде батона и помещают в смазанную форму, где оно должно подняться в теплом месте не менее чем в два раза.
Выпекают хлеб в разогретой духовке сначала при высокой температуре, затем температуру снижают. Готовый хлеб должен быть глубокого коричневого цвета и издавать глухой звук при постукивании. После выпечки хлеб оставляют остывать на решетке, прежде чем нарезать и подавать к столу.
