Археологи доказали: венгры продолжали массово употреблять конину спустя 200 лет после принятия христианства. Исследование, опубликованное 14 июля 2025 года в журнале Antiquity, опровергает религиозную теорию упадка гиппофагии в средневековой Европе. Письменные источники ошибочно связывали отказ от мяса лошадей с христианизацией.
До распространения христианства поедание конины было обычной практикой в Европе. Однако в Средневековье её стали клеймить как «нечистую», «сатанинскую» и «варварскую» – особенно в контексте нехристианских народов. Церковь никогда официально не запрещала её, в отличие от иудейских и мусульманских ограничений на свинину. Это породило региональные различия: где-то осуждали, где-то терпели.
Ключевые доказательства предоставили археозоолог Ласло Бартосиевич из Стокгольмского университета и археолог Эрика Гал из Венгерского исследовательского центра гуманитарных наук. Они проанализировали 500+ конских костей из отходных ям 198 венгерских поселений X–XIII веков. Метод прост: чем выше доля костей лошадей среди останков скота в мусоре – тем активнее их ели.
Результаты ошеломили. В сельской местности конину ели даже в XII веке – через два столетия после коронации короля Иштвана I (около 1000 года н. э.), крестившего Венгрию. В пищевых отбросах конину составляла до трети идентифицируемых останков домашних животных. Это доказывает: религиозное давление не остановило традицию.
Перелом наступил после монгольского нашествия 1241–1242 годов. Завоеватели уничтожили 40–50% населения и угнали лошадей как ценный военный трофей. Выжившие животные стали слишком дорогими для забоя – их берегли для войн и транспорта. Король Бела IV начал массово заселять опустошённые земли выходцами с запада.
Эти переселенцы, более урбанизированные, чем венгерские скотоводы, отвергали конину. Они предпочитали свинину – идеальную для оседлого земледелия. Их гастрономические привычки вытеснили старую практику. График в исследовании Бартосиевича и Гал наглядно показывает спад доли конских останков после 1242 года, особенно в новых поселениях.
«Тропы, приравнивающие гиппофагию к 'варварству', множились с античности, – поясняют учёные. – Особенно ядовиты источники, написанные спустя века после событий: они отражают предрассудки, а не реальность». Археология разбивает миф о «религиозном запрете» – упадок вызвали невежество, демография и война.
Изображение носит иллюстративный характер
До распространения христианства поедание конины было обычной практикой в Европе. Однако в Средневековье её стали клеймить как «нечистую», «сатанинскую» и «варварскую» – особенно в контексте нехристианских народов. Церковь никогда официально не запрещала её, в отличие от иудейских и мусульманских ограничений на свинину. Это породило региональные различия: где-то осуждали, где-то терпели.
Ключевые доказательства предоставили археозоолог Ласло Бартосиевич из Стокгольмского университета и археолог Эрика Гал из Венгерского исследовательского центра гуманитарных наук. Они проанализировали 500+ конских костей из отходных ям 198 венгерских поселений X–XIII веков. Метод прост: чем выше доля костей лошадей среди останков скота в мусоре – тем активнее их ели.
Результаты ошеломили. В сельской местности конину ели даже в XII веке – через два столетия после коронации короля Иштвана I (около 1000 года н. э.), крестившего Венгрию. В пищевых отбросах конину составляла до трети идентифицируемых останков домашних животных. Это доказывает: религиозное давление не остановило традицию.
Перелом наступил после монгольского нашествия 1241–1242 годов. Завоеватели уничтожили 40–50% населения и угнали лошадей как ценный военный трофей. Выжившие животные стали слишком дорогими для забоя – их берегли для войн и транспорта. Король Бела IV начал массово заселять опустошённые земли выходцами с запада.
Эти переселенцы, более урбанизированные, чем венгерские скотоводы, отвергали конину. Они предпочитали свинину – идеальную для оседлого земледелия. Их гастрономические привычки вытеснили старую практику. График в исследовании Бартосиевича и Гал наглядно показывает спад доли конских останков после 1242 года, особенно в новых поселениях.
«Тропы, приравнивающие гиппофагию к 'варварству', множились с античности, – поясняют учёные. – Особенно ядовиты источники, написанные спустя века после событий: они отражают предрассудки, а не реальность». Археология разбивает миф о «религиозном запрете» – упадок вызвали невежество, демография и война.
