Клэр Паре, бывшая учительница, перейдя на удаленку в McGraw Hill, столкнулась с неожиданным врагом – запасами детских закусок. «У меня есть возможность выбирать разумно, но чаще я этого не делаю... удобство просто берет верх», – признается она. Как и многим, ей знаком послеобеденный спад, толкающий к сладкому или соленому.
Бет Червонски, диетолог Cleveland Clinic, объясняет проблему: упакованные сладости и чипсы вызывают резкий скачок сахара в крови. «Он сгорит очень быстро... вы получите прилив энергии, а затем... новый спад». Это замкнутый круг, ведущий к кофе, энергетикам и новой порции конфет.
Ключ к устойчивой энергии – белок. Кэролайн Сьюзи, представитель Академии питания и диетологии, подчеркивает: «Вы просто дольше будете сыты». Греческий йогурт, вареные яйца, творог, вяленое мясо индейки или говядины поддерживают сытость. Рафинированные углеводы вроде бублика дают лишь кратковременный всплеск. «Сочетайте их с нежирным белком», – советует Червонски. Она сравнивает углеводы с растопкой (быстрый старт), а белок – с поленьями (долгое горение).
Тягу к хрусту можно удовлетворить здоровыми вариантами. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует: яблоки с ложкой арахисовой пасты без соли, груши с нежирным творогом, овощи (морковь, сельдерей, перец) с хумусом или цацики, попкорн, рисовые хлебцы, несоленые орехи или семечки, нут. Cleveland Clinic добавляет в список цельные фрукты, эдамаме, порционную тунцовую пасту. Всегда проверяйте этикетки на скрытый сахар и соль.
Контроль начинается с подготовки. «Берите перекусы с собой», – настаивает Червонски. Нарежьте овощи, сыр, мясо на выходных. Используйте маленький термоконтейнер для йогурта или хумуса. «Мы едим то, что привлекательно выглядит», – отмечает она, рекомендуя красивые ланч-боксы. Петра Дурнин, старший директор JLL, готовит смузи заранее: зелень, орехи, ягоды, авокадо, банан, семена чиа или льна. «Я чувствую ясность мыслей... могу работать эффективнее, без вздутия», – делится она. Замороженная порция размораживается за ночь.
Здоровое питание не означает запретов. «Не демонизируйте еду», – призывает Кэролайн Сьюзи. Разрешите себе кусок торта на праздник. При сильной тяге к вредному сначала съешьте сбалансированную пищу (белок + сложные углеводы + полезные жиры), добавьте к желаемому лакомству что-то полезное или контролируйте порцию. «Если хотите чипс – просто съешьте чертову чипсину и забудьте», – категорична Червонски. Но постоянная тяга может сигнализировать о нехватке питательных веществ – это повод пересмотреть рацион.
Гизела Маркс, заместитель менеджера Auditorium Theater в Чикаго, работает допоздна. Она берет арбуз и орехи, но держит и «экстренный запас» Reese's Pieces. «Уже само их наличие успокаивает. Я знаю, что могу съесть, если захочу». Планирование здоровых перекусов заранее – лучшая защита от энергетических провалов и спонтанных вредных выборов в разгар рабочего дня.
Изображение носит иллюстративный характер
Бет Червонски, диетолог Cleveland Clinic, объясняет проблему: упакованные сладости и чипсы вызывают резкий скачок сахара в крови. «Он сгорит очень быстро... вы получите прилив энергии, а затем... новый спад». Это замкнутый круг, ведущий к кофе, энергетикам и новой порции конфет.
Ключ к устойчивой энергии – белок. Кэролайн Сьюзи, представитель Академии питания и диетологии, подчеркивает: «Вы просто дольше будете сыты». Греческий йогурт, вареные яйца, творог, вяленое мясо индейки или говядины поддерживают сытость. Рафинированные углеводы вроде бублика дают лишь кратковременный всплеск. «Сочетайте их с нежирным белком», – советует Червонски. Она сравнивает углеводы с растопкой (быстрый старт), а белок – с поленьями (долгое горение).
Тягу к хрусту можно удовлетворить здоровыми вариантами. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует: яблоки с ложкой арахисовой пасты без соли, груши с нежирным творогом, овощи (морковь, сельдерей, перец) с хумусом или цацики, попкорн, рисовые хлебцы, несоленые орехи или семечки, нут. Cleveland Clinic добавляет в список цельные фрукты, эдамаме, порционную тунцовую пасту. Всегда проверяйте этикетки на скрытый сахар и соль.
Контроль начинается с подготовки. «Берите перекусы с собой», – настаивает Червонски. Нарежьте овощи, сыр, мясо на выходных. Используйте маленький термоконтейнер для йогурта или хумуса. «Мы едим то, что привлекательно выглядит», – отмечает она, рекомендуя красивые ланч-боксы. Петра Дурнин, старший директор JLL, готовит смузи заранее: зелень, орехи, ягоды, авокадо, банан, семена чиа или льна. «Я чувствую ясность мыслей... могу работать эффективнее, без вздутия», – делится она. Замороженная порция размораживается за ночь.
Здоровое питание не означает запретов. «Не демонизируйте еду», – призывает Кэролайн Сьюзи. Разрешите себе кусок торта на праздник. При сильной тяге к вредному сначала съешьте сбалансированную пищу (белок + сложные углеводы + полезные жиры), добавьте к желаемому лакомству что-то полезное или контролируйте порцию. «Если хотите чипс – просто съешьте чертову чипсину и забудьте», – категорична Червонски. Но постоянная тяга может сигнализировать о нехватке питательных веществ – это повод пересмотреть рацион.
Гизела Маркс, заместитель менеджера Auditorium Theater в Чикаго, работает допоздна. Она берет арбуз и орехи, но держит и «экстренный запас» Reese's Pieces. «Уже само их наличие успокаивает. Я знаю, что могу съесть, если захочу». Планирование здоровых перекусов заранее – лучшая защита от энергетических провалов и спонтанных вредных выборов в разгар рабочего дня.
