Порошок для заварного крема, широко используемый для быстрого приготовления десертов, представляет собой смесь кукурузного крахмала с ароматизаторами, превращающуюся в сливочный крем при добавлении воды и нагреве. На первый взгляд этот ингредиент кажется безобидным и привычным для кухни.
18 ноября 1981 года на заводе Bird's Custard в Оксфордшире произошёл инцидент: неисправность оборудования, ответственного за разлив кукурузного крахмала, привела к непрерывному высыпанию порошка до момента переполнения бункера, что создало взрывоопасное облако пыли. Один из свидетелей описал: «вспышка около верха контейнера», за которой последовала «стена пламени, распространяющаясь наружу и вниз» и «ураганный поток с фронтом пламени». В результате девять человек получили травмы.
Опасность подобных инцидентов объясняется физико-химическими свойствами тонкодисперсных частиц. При их нахождении в воздухе возростает общая площадь поверхности, что позволяет при достижении температурой воспламенения даже нескольких частиц мгновенно охватить всё облако. Источниками зажигания могут быть трение, статическое электричество или внешнее тепло, что приводит к эффекту, подобному мгновенному возгоранию рассыпанного конфетти у камина.
История также знает трагичные примеры пылевых взрывов: в 1871 году на мельнице в Миннесоте взрыв унёс жизни 14 человек, а в 1919 году в Сидар-Рапидс, Айова, взрыв с участием кукурузного крахмала привёл к гибели 44 человек, включая ребёнка, и силы взрыва поднимали огромные здания, удерживая их в напряжении перед падением. Промышленное происшествие 2014 года на заводе в Куньшане (Китай) закончилось 97 смертельными исходами, а отчёт 2022 года засвидетельствовал 50 подобных инцидентов по всему миру.
Предотвращению подобных катастроф способствуют строгие меры безопасности: обязательное заземление оборудования, оснащение системами фильтрации для удаления пылевых частиц, непрерывный контроль и регулярный осмотр рабочих зон на предмет скопления пыли и потенциальных источников тепла. На заводе Bird's Custard удалось избежать вторичного взрыва благодаря тому, что первая волна пламени не вызвала дополнительное поднятие пыли.
Опасность взрывов пылевых смесей распространяется не только на производственные помещения. На мероприятиях типа «Powder Parties», вдохновлённых индуистским праздником Холи, используется яркий порошок, зачастую на основе кукурузного крахмала. В 2015 году инцидент в водном парке Тайваня, когда распылённый красочный порошок воспламенился, привёл к травмированию более 500 человек и фатальным исходам для 20 человек.
Исследование 2023 года выявило, что многие из используемых на подобных мероприятиях красочных порошков ошибочно маркируются как невоспламеняющиеся, что повышает риск недооценки их горючих свойств и провоцирует потенциально разрушительные инциденты.
Заварной порошок, столь привычный для кулинарии, обладает характеристиками легко воспламеняемой пылевой смеси, что требует строгого соблюдения мер по поддержанию чистоты, минимизации образования пылевых облаков и постоянного мониторинга источников тепла для предотвращения разрушительных взрывов.
Изображение носит иллюстративный характер
18 ноября 1981 года на заводе Bird's Custard в Оксфордшире произошёл инцидент: неисправность оборудования, ответственного за разлив кукурузного крахмала, привела к непрерывному высыпанию порошка до момента переполнения бункера, что создало взрывоопасное облако пыли. Один из свидетелей описал: «вспышка около верха контейнера», за которой последовала «стена пламени, распространяющаясь наружу и вниз» и «ураганный поток с фронтом пламени». В результате девять человек получили травмы.
Опасность подобных инцидентов объясняется физико-химическими свойствами тонкодисперсных частиц. При их нахождении в воздухе возростает общая площадь поверхности, что позволяет при достижении температурой воспламенения даже нескольких частиц мгновенно охватить всё облако. Источниками зажигания могут быть трение, статическое электричество или внешнее тепло, что приводит к эффекту, подобному мгновенному возгоранию рассыпанного конфетти у камина.
История также знает трагичные примеры пылевых взрывов: в 1871 году на мельнице в Миннесоте взрыв унёс жизни 14 человек, а в 1919 году в Сидар-Рапидс, Айова, взрыв с участием кукурузного крахмала привёл к гибели 44 человек, включая ребёнка, и силы взрыва поднимали огромные здания, удерживая их в напряжении перед падением. Промышленное происшествие 2014 года на заводе в Куньшане (Китай) закончилось 97 смертельными исходами, а отчёт 2022 года засвидетельствовал 50 подобных инцидентов по всему миру.
Предотвращению подобных катастроф способствуют строгие меры безопасности: обязательное заземление оборудования, оснащение системами фильтрации для удаления пылевых частиц, непрерывный контроль и регулярный осмотр рабочих зон на предмет скопления пыли и потенциальных источников тепла. На заводе Bird's Custard удалось избежать вторичного взрыва благодаря тому, что первая волна пламени не вызвала дополнительное поднятие пыли.
Опасность взрывов пылевых смесей распространяется не только на производственные помещения. На мероприятиях типа «Powder Parties», вдохновлённых индуистским праздником Холи, используется яркий порошок, зачастую на основе кукурузного крахмала. В 2015 году инцидент в водном парке Тайваня, когда распылённый красочный порошок воспламенился, привёл к травмированию более 500 человек и фатальным исходам для 20 человек.
Исследование 2023 года выявило, что многие из используемых на подобных мероприятиях красочных порошков ошибочно маркируются как невоспламеняющиеся, что повышает риск недооценки их горючих свойств и провоцирует потенциально разрушительные инциденты.
Заварной порошок, столь привычный для кулинарии, обладает характеристиками легко воспламеняемой пылевой смеси, что требует строгого соблюдения мер по поддержанию чистоты, минимизации образования пылевых облаков и постоянного мониторинга источников тепла для предотвращения разрушительных взрывов.
